18元烤鸭能吃吗有什么问题 18元烤鸭调查是怎么回事?

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18元烤鸭调查是怎么回事

夏天到了,香喷喷的脆皮烤鸭是不少人的下酒菜,街头经常看到有18元烤鸭,味道鲜美而价格便宜,近日有记者调查发现背后惊人内幕。采访中,对于低价烤鸭出处,有商户终于道出:是用了价格低廉的冷冻鸭,这种冷冻鸭质量难以保证,来路不明,卫生问题和食品安全问题令人堪忧。

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18元烤鸭能吃吗有什么问题

不建议吃。18元烤鸭虽然价格便宜,但是食品安全问题得不到充分的保障。记者的暗访中18元一只的烤鸭各个油光发亮,按照称重后的结果,记者算了算,一斤烤鸭大约12块钱,除去加工成本,鸭子的成本还不到10块,合肥市面上的烤鸭价格普遍是20元左右一只,成品烤鸭的价格如此便宜,你真的放心吃?

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调查发现18元烤鸭是用了价格低廉的冷冻鸭。一只大约有2斤半重的冷冻鸭却仅需不到10元的价格,每斤烤鸭价格3元左右。冷冻批发市场都有成箱的冷冻鸭出售,每箱10只,价格90左右,算下来每只冷冻鸭还不到10块,价格的确非常便宜。但采访中,有商家向记者爆出了更令人咋舌的低价。对于食堂买鸭来说60块钱一箱,一箱二十。

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烤鸭价格低廉,冷冻鸭的价格更是低的让人感到可怕。面对记者的追问,商户们都保证鸭肉绝对安全,可放心食用。随后记者探访无毛鸭,发现惊人内幕。据养殖户所说,养鸭差不多仅需30天左右,不让鸭子毛长全即可出售,而且,自己也从来不吃自己养的那些鸭子。在养鸭过程中,为了跟上鸭子的生长速度,会给鸭子药补。

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面对质量难以保证的廉价烤鸭,以及来路不明的冷冻鸭,难免让消费者心生疑虑,难以放心食用所谓的美味。食品安全问题不可忽视,所以,消费者在购买烤鸭时,务必要多些警惕,尽可能还是去正规地方购买,切莫贪图便宜。

烤鸭的做法

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食材:

主料:鸭腿500g

辅料:姜3片、花椒15粒、八角2个、老抽15ml、生抽15ml、蒜适量、脆皮水白醋5g、蜂蜜10g

步骤:

1.鸭腿一只,洗净沥水后放于深口容器内;

2.加入生抽,再加入老抽;

3.再加入姜片;

4.加入拍裂的蒜头;

5.加入八角;

6.加入花椒;

7.用手按摩5分钟让料全部均匀的粘满鸭腿;

8.为了让鸭肉内部入味,用竹签在鸭皮表面戳洞;

9.反过来再鸭肉内侧戳洞;

10.盖上保鲜膜,冰箱冷藏室腌二下四小时以上;

11.这是风干表皮的鸭腿;

12.刷上一层脆皮水;

13.再放在阴凉通风处风干表皮;

14.将腌了一夜的鸭腿悬挂在通风阴凉处风干;

15.将再次风干的鸭腿放入烤箱中层180度十五分钟后取出,用锡纸包上鸭腿位置,再入炉烤10分钟取出片片食用即可。

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