宾川论坛最热提供: 【爱卫“七个专项行动”】宾川县明厨亮灶 让舌尖安全看得见

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宾川县大力推行餐饮服务单位“明厨亮灶”工程,实现从“厨房重地,闲人勿进”到“明厨亮灶,请您监督”的转变,让消费者看得清清楚楚,吃得明明白白。

记者来到宾川四中餐厅,刚一进门,只见工作人员正忙着打扫就餐区卫生,进入厨房,各类型功能间整齐有致,全部工具上墙,刀具砧板进行色标管理,所有食品原料进行标签存放,冰箱内外实行编号管理,整个后厨干净明亮,有效做到了家长放心、学生安心、学校省心,看得见的食品安全。

宾川四中总务主任 王世杰

学校安排了两个食堂管理员,每天定期对食堂的操作间以及就餐区进行管理,确保师生用餐安全。

除了学校,记者还走访了县城,发现很多餐厅都大力推行“明厨亮灶”,通过采用透明厨房、隔断厨房、视频厨房、网络厨房等不同方式,将厨房向广大消费者“亮”出来,使食品切配、烹饪等重要环节以及关键部位直观可视,让大家吃得更放心。

宾川县政府机关食堂负责人 刘万吉

我们的电子监控都是在大厅,办公室都有一个显示屏,来吃饭的每一个人都能看见每一个操作间,每一个角落。

鑫雁饭店老板 杨建国

作为从业人员,也支持这样明厨亮灶,让消费者吃得舒心,吃得健康。

安全健康的食材,干净整洁的环境,不仅利于餐饮店的发展,也成为吸引消费者的一张“王牌”。

顾客 张文洪

现在看到他们都是按照规程操作,吃到这些饭菜也比较可口,量也足,对我们消费者来说,也是一件好事,看到他们这些大厨在做菜,我们看着吃着也比较放心。

采访中,对“明厨亮灶”这个惠民举措拍手称赞的占大多数,他们认为“明厨亮灶”已经成为一种趋势,让消费者行使监督权、知情权;也有部分市民表示担忧,期望“明厨亮灶”的范围和内容再扩大,食材进货渠道、网络订餐等都应纳入“明厨亮灶”中,更好地保障群众“舌尖上的安全”。

宾川县市场监督管理局副局长 熊德治

目前,宾川县餐饮服务单位已100%完成“明厨亮灶”,其中实施网络“明厨亮灶”194户,宾川鸡足山旅游景区完成30户全部实施网络“明厨亮灶”。

在今后的监管工作中,宾川县将继续加强规范管理,全面推进餐饮服务单位网络“明厨亮灶”和食品安全规范管理工作引导消费者参与餐饮服务食品安全监督,保障广大人民群众的饮食安全。

宾川记者站:卢焱 白乘仲

编辑:字昕 许嘉馨(实习)

责编:郭建辉

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