红毛蟹怎么做好吃? 红毛蟹怎么吃

红毛蟹,红毛蟹怎么做好吃? 红毛蟹怎么吃 中秋节到了,不仅意味着到了吃月饼的时候,也以为着到了吃螃蟹的时候。螃蟹一直以来是中秋节前后的食用佳品,因此,中秋季前后螃蟹可以看到很多海鲜纷纷上市。那么,红毛蟹作

红毛蟹怎么做好吃? 红毛蟹怎么吃

红毛蟹,红毛蟹怎么做好吃? 红毛蟹怎么吃

中秋节到了,不仅意味着到了吃月饼的时候,也以为着到了吃螃蟹的时候。螃蟹一直以来是中秋节前后的食用佳品,因此,中秋季前后螃蟹可以看到很多海鲜纷纷上市。那么,红毛蟹作为螃蟹的一种,怎么做最好吃呢?

红毛蟹的营养价值
红毛蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养,对身体有很好的滋补作用。研究发现,红毛蟹还有抗结核作用,吃红毛蟹对结核病的康复大有补益。一般认为,药用以淡水蟹为好,海水蟹只可供食用。
中医认为螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
红毛蟹肉性寒,味咸,具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴之功,可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。
此外,红毛蟹对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效。

红毛蟹的做法
1、新鲜的活红毛蟹放置在自来水中,使其休克(刚死的红毛蟹也可以食用)。然后用刷子把缝隙刷洗干净。
2、蒸锅里加水烧开。姜切片,中间部分切成姜丝,边角料投入锅内。姜丝加醋浸泡做成姜汁醋(可以加少许凉白开兑淡,以免咸味过重遮盖螃蟹的鲜味)。
3、红毛蟹背朝下放入盘中,蟹身淋少许料酒,上锅大火蒸20分钟。水里也可以加点料酒帮助去腥。
4、关火,不要打开锅盖,利用蒸汽的余温再虚蒸5分钟。
5、出锅开吃。

红毛蟹的吃法
1、把红毛蟹拿用清水冲洗,(注:红毛蟹是深海产品,用清水冲洗很容易导致螃蟹窒息及死亡,一定要肯定吃的前提下,用清水冲洗).
2、把螃蟹倒过来放置,因为红毛蟹的膏,黄都是很有营养的,如果正着放,会流出来的,很浪费的哦,很多韩国料理店会有一道菜,红毛蟹黄拌饭,绝对正点。
3、吃红毛蟹的时候,先用手把后屁股位置的盖子去掉,然后将整个盖子与肉分开,让膏与黄别流出来,此时可以大开杀戒了!吃红毛蟹的时候要注意点,因为红毛蟹的脚上面有两组刺,为了抵御天敌的,很容易扎伤手的。用剪刀从腿的前后剪开,就很容易避免了!

食用红毛蟹注意事项

红毛蟹有高胆固醇、高嘌呤,痛风患者食用时应自我节制,患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。

中国有中秋前后食用蟹的传统,由于传统上中医认为蟹性寒,故常用姜茸、紫苏等配置食蟹使用的调料。

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