蕨菜有什么营养价值(蕨菜有什么功效)

蕨菜有什么营养价值(蕨菜有什么功效) 蕨菜为蕨科植物蕨的嫩叶,初生形似鳖脚,因此古称鳖,多生于山地林缘、林下草地及向阳山坡,是无任何污染的绿色野菜。我国各地广泛分布,秋、冬季采收,常被加工成干菜、罐头

蕨菜有什么营养价值(蕨菜有什么功效)

蕨菜有什么营养价值(蕨菜有什么功效)

蕨菜为蕨科植物蕨的嫩叶,初生形似鳖脚,因此古称鳖,多生于山地林缘、林下草地及向阳山坡,是无任何污染的绿色野菜。我国各地广泛分布,秋、冬季采收,常被加工成干菜、罐头。

蕨菜有什么功效

蕨菜味甘,性寒,具有清热利湿、降气化痰、止血的功效,可用于感冒发热、黄疸、痢疾、带下、噎膈、咯血、肠风便血、风湿痹痛。

蕨菜有什么营养价值

1、富含纤维素,可促进肠道蠕动,减少肠胃对脂肪的吸收,有通便、清肠、排毒的作用。

2、有报道称,蕨菜可预防麻疹、流感。

蕨菜的饮食宜忌

宜:一般人群均可食用。

忌:①不宜生食、久食,脾胃虚寒及有疥疮者慎服。②动物实验提示有致癌作用,肿瘤病人不宜食用。

蕨菜的食用方法

蕨菜清香爽口,但食前须出水以除去异味,以炒食、凉拌为主,炒食以清炒或肉丝炒为主。

蕨菜炒肉丝

原料:蕨菜500g,瘦肉100g,生姜1块,食用油、生粉、白砂糖、生抽、  食盐各适量。

做法:用清水洗净蕨菜;瘦肉切成丝,用生粉、生抽等调好味;适量食用油起镬,爆香生姜,先放蕨菜、糖、盐,翻炒至八成熟后加入肉片,炒至熟即可。

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