菜心有什么功效与作用(菜心是什么季节)

菜心有什么功效与作用(菜心是什么季节) 菜心起源自中国南部,是由白菜易抽薹原料经长期选择和栽培驯化而来,主要分布在广东、广西、台湾、香港、澳门等地。菜心是广东的特产蔬菜,在北京、上海、杭州、成都、济南

菜心有什么功效与作用(菜心是什么季节)

菜心有什么功效与作用(菜心是什么季节)

菜心起源自中国南部,是由白菜易抽薹原料经长期选择和栽培驯化而来,主要分布在广东、广西、台湾、香港、澳门等地。菜心是广东的特产蔬菜,在北京、上海、杭州、成都、济南等地虽均有少量栽培,但没有大量食用的习惯。

菜心是什么季节

菜心一年四季均有栽培,但经过霜打后的菜心会特别软甜。菜心的茎粗细不一,叶子也有尖叶、圆叶之分,茎粗者以起坑的为佳,其中广 东增城的迟菜心最为有名。菜心类型和品种不同,风味亦各异。

菜心有什么功效与作用

菜心味甘,性平,具有补中益气、疏通肠胃、宣肺豁痰的功效。

菜心有什么营养

菜心富含粗纤维、维生素C和胡萝卜素,能够刺激肠胃蠕动,起到润肠、助消化的作用, 对护肤和养颜也有一定的作用。

菜心的食用方法

菜心为广东的主要蔬菜,绝大部分广东人都喜欢吃菜心。菜心可炒、焯、上汤、蒸。一般茎细者宜炒,粗者宜上汤或清水焯。炒食可清炒或搭配肉类,如肉片、鸡什件等,多以生姜或蒜头起镬。菜心用清水焯熟,淋上酱油食用;或与肉片搭配滚汤,菜与肉搭配,菜更清香,汤更鲜美,相得益彰;这两种做法是广东人夏季最普遍的做法。亦有食肆用梅菜猪肉蒸菜心,猪肉宜用五花肉,这样菜心吸收了梅菜的咸味、猪肉的油脂,另有一番风味。而香港人则喜欢蚝油菜心,将菜心以清水焯熟后,将蚝油爆香浇在菜上。若将酸朝天椒与菜心同炒酸辣可口,能刺激食欲,不失为一道下饭好菜。

清炒菜心

原料:新鲜菜心500g,食用油、食盐、白砂糖各适量。

做法:用清水洗净菜心,斜切成段;食用油起镬,放菜心段和适当食盐、白砂糖,翻炒至熟即可。

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